こんにちは、昭和の杜病院栄養科です。

少しずつ本格的な冬に向かっていますね。特に朝晩冷え込むようになってきました。

寒暖差があればあるほど美しい紅葉が見られるそうですよ。

11月は秋の味覚と秋冬らしいメニューの行事食です。

 

栗ごはん

鮭ザンギ

茶碗蒸し

きのこ和え

いもようかん　

 

＜秋の味覚に含まれる栄養素＞

栗－ビタミンB1・・・糖やアミノ酸の代謝をサポート・疲労回復

　　タンニン・・・・抗酸化作用・動脈硬化予防

　　ビタミンC・・・抗酸化作用・肌荒れ改善

　　食物繊維・・・・便通改善

 

鮭―アスタキサンチン・・・鮭に含まれる赤い色素。抗酸化作用。

　　EPA・DHA・・・・・・中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす

 

★体に良い食材を適量食べて健康維持につなげましょう♪

　こんにちは。昭和の杜病院、栄養科です。

さわやかな季節となりましたが、お元気でしようか？

 

　10月は「ハロウイン」の行事食です。

ハロウィンといえばかぼちゃ

煮物、炒め物、サラダと色々使えますが

今回はかぼちゃのグラタンを提供しました。

 

 

＜お品書き＞

かぼちゃのグラタン

菜飯

ポトフ

サラダ

季節の果物

 

〇かぼちゃの栄養〇

・ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥ（免疫力アップ、抗酸化作用）

・カリウム（むくみ改善）

・食物繊維（便秘改善）

 

　食欲の秋ですね・・・美味しい物をモリモリ食べた後は運動もしましょうね～

こんにちは。昭和の杜病院、栄養科です。

日中はまだまだ暑い日がありますが、朝晩は暑さが落ち着き、

秋を感じられる日が出てきましたね。

暑さを乗り越えた後はどっと疲れが出てくるので、

体に美味しい物を食べて癒していきたいですね♪

 

9月は敬老の日のお祝いの行事食です。

お祝いの日といえばお赤飯、

そして和食のごちそうで外せない天ぷらを提供しました。

＜お品書き＞

赤飯

天ぷら

厚焼き玉子

菊花和え

梨

 

〇9月が旬の食材と含む栄養素〇

梨－アスパラギン酸（疲労回復）、ポリフェノール（アンチエイジング）、食物繊維・ソルビトール（整腸作用）

巨峰－ブドウ糖（エネルギー源）、ビタミンB6（皮膚や粘膜の健康を保つ）、カリウム（塩分の排出を助ける）

サンマ－EPA・DHA（脳細胞活性化、血流改善）、カルシウム・ビタミンD（歯や骨の健康を保つ）、ヘム鉄（貧血予防）

こんにちは　昭和の杜病院栄養科です。

暦の上で立秋が過ぎましたが、まだまだ暑い日が続いていますね。

皆さんお元気でしょうか？

今月の行事食は沖縄生まれの料理のタコライスです。

～お品書き～

☆タコライス

☆もずくスープ

☆温泉卵

☆季節の果物（スイカ）

 

夏は冷蔵庫で冷え冷えのスイカは美味しいですね。

栄養は、ビタミンC、カリウム、ビタミンA、リコピンなどが含まれ

ています。90パーセントが水分なので水分補給、熱中症予防にぴったりです。

暑い夏がやってきました。

7月といえば七夕。毎年七夕の夜空が気になりますね。

病棟にも七夕飾りが飾られています。

今月はそんな七夕をイメージした行事食です。

 

 

～お品書き～

☆七夕そうめん

☆天ぷら（鶏ささみ・ズッキーニ）

☆きゅうりと笹かまの酢の物

☆フルーツゼリー

 

暑くなってくると、のどごしの良いそうめんがとても美味しく感じられますよね。

あまり食欲がないときには、梅干しやカボスなど酸味のあるものを添えたり、茹でた豚肉やささみなどタンパク源をトッピングとして乗せて、豪華なそうめんにするのもおすすめです。

しっかり食べて暑い夏を乗り切りましょう！

　あじさいが色鮮やかに花開く季節になりました。

皆さん、お元気でお過ごしでしょうか？

今月の行事食は、夏に向かい元気が出る献立にしました。

・にらしょうゆご飯

・白身魚のチリソースがけ

・コーンサラダ

・季節の果物（メロン）

今回提供しました　「にらしょうゆご飯」　のレシピをご紹介します。

・ご飯　2合分

・豚ひき肉　200ｇ

・にら　1/3束

・ごま油　適量

・食塩　少々

・しょうゆ　小さじ2

・みりん　小さじ1

・酒　小さじ1

①ニラは1cm位にカットする。

②鍋にごま油を熱し、ひき肉の色が変わるまで炒める。

③②にニラと調味料を加え、汁気がなくなるまで煮つめる。

④ご飯に③を混ぜ込み完成。

　お好みでキムチやカレー粉を加えても美味しいです。

これから夏本番、しっかり食べて、水分補給も忘れずにして下さいね。

5月は何をするにも気持ちよく、活動的になる季節ですね。

緑と気持ち良い風を感じながら、お散歩してみてはいかがでしょうか。

さて、5月の行事食は、旬のたけのこと鰹を使った献立です。

　旬の食材は栄養が豊富なので、積極的に食事に取り入れることがおすすめですよ♪

～お品書き～

・筍ご飯

・鰹の竜田揚げ

・里芋の煮物

・スナップエンドウの和え物

・抹茶ババロア

当院では、5月から1日1食、麦ごはんを提供しています。

麦ごはんは食物繊維が白いご飯の4倍以上あり、お通じ改善や食後の血糖値上昇を抑制する効果があります。

食べ応えがあるので、満足感が得られ、良いことずくめな食材です。

こんにちは、昭和の杜病院　栄養科です。

　春の花が次々と咲いて、心弾ませる季節がやってきました。

皆さん、お元気でお過ごしでしょうか？

今月の行事食は「　春のお楽しみ　」です。

　～ お品書き ～

・ゆかりご飯

・天ぷら

・春キャベツの和え物

・ふきの煮物

・デザート

　～ 春キャベツ ～

　ビタミンC、ビタミンＫ、ビタミンＵ、カロテン、カリウム、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。特徴的なのは、ビタミンＵです。

ビタミンＵはキャベツから発見されたので、「キャベジン」とも呼ばれています。

胃酸の分泌を抑えて胃の粘膜を修復する働きがあります。

何かと忙しい季節ですが、旬の食べ物を食べて体調を整えていきましょう！

皆さま　こんにちは　昭和の杜病院栄養科です
　

明るい日差しに春を感じますが、まだ風が冷たいですね。

お元気でお過ごしでしょうか？

今月は、女の子の健やかな成長を願う

「 桃 の 節 句 」行事食です。

　-------お品書き---------
　＊押し寿司
　＊すまし汁
　＊赤魚の煮付
　＊菜の花の辛子和え

　＊ひな祭りゼリー
　-------------------------
　ちらし寿司は見た目がとても華やかで、ひな祭りに食べるのにぴったりですね。

お酢の酢酸やクエン酸は疲労回復をサポートするので、様々な料理に入れたり、かけたりすると良いですね。

皆さま　こんにちは　昭和の杜病院栄養科です
　

2024年（令和６年辰年）がスタートして１月が過ぎました。
　梅の花も咲き始め、日も少しづつ伸びていますが、寒さが厳しいですね。２月２日（金）に行事食を提供いたしました。

　-------お品書き---------
　＊助六寿司
　＊つみれ汁
　＊青菜のお浸し
　＊節分ボーロ
　-------------------------
　「節分いわし」の風習は平安時代に始まったといわれています。古くから「季節の節目には邪気が入りやすい」と考えられていたため、「魔除け」や「厄除け」として玄関にいわしを飾るようになったようです。
　節分の当日に邪気払いや無病息災を願い、いわしを食べる風習もあります。いわしを使った料理を食べて厄払いをしましょう。

こんにちは。昭和の杜病院　栄養科です。

今年もお食事を楽しんでいただけるよう取り組んでいきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

お正月のお食事をご紹介します。

～　お品書き　～
＊お赤飯
＊ぶりの照り焼き
＊栗きんとん
＊煮しめ

＊錦糸和え

～～～

冬が旬のぶりは成長に応じて異なる名前に呼ばれるため出世と出生を運んでくれる縁起の良い魚とされています。

（呼び方は関東ではワカシ➡イナダ➡ワラサ➡ブリ）

栄養はビタミンD、鉄、タウリン、DHA、EPA等が含まれ栄養満点です。

食事に気をつけて、力強い龍のようにエネルギッシュな1年になりますように・・・